Turrón de la India: Soan Papdi

Ingredientes :
- 200gr. de harina de garbanzos
- 200 gr de harina de trigo
- 250gr. de mantequilla
- 420gr de azúcar
- 300ml de agua
- 20ml de leche
- 5 semillas de carmomo molido

Preparación:
1. Tamizar la harina de garbanzos y la harina de trigo.
2.Calentar la mantequilla en un cazo grande, y añadir la mezcla de harinas hasta dorarlas.
3.En un cazo aparte, hacer caramelo líquido disolviendo el azúcar con el agua y la leche, sin dejar de remover, hasta que adquieran la consistencia de un jarabe.
4.Verter el caramelo líquido en la cacerola de la harina, mezclar y batir hasta conseguir una masa con escamas.
5. Sobre una superficie engrasada, trabajar la masa hasta aplanarla, espolvorear sobre esta el cardamomo molido y cortar cuadraditos no demasiado grandes.
6. Envolver en film trasparente uno a uno los trozos de Soan Papdi y dejar enfriar en el frigorífico.